自制豆花

步骤 1

泡发好的豆子打成浆

步骤 2

将豆浆倒入过滤袋，把豆渣和浆分开

步骤 3

把过滤好的豆浆煮开，（点豆花的温度得在80摄氏度以上，85摄氏度以下）再慢慢的少量、多次加入豆腐凝固剂即可。（一只手不好拍照，所以没有点豆花的过程图）

步骤 4

再慢慢的轻轻的把松散的豆花压成团后，用刀把豆花划成小块

步骤 5

做好的豆花

步骤 6

豆花蘸水

步骤 7

开动

步骤 8

沿着锅边由外向内轻轻的压

步骤 9

沿着锅边由外向内轻轻的压

步骤 10

压制豆花的工具（筲箕），沿着锅边由外向内轻轻的压

步骤 11

把捣碎的花生米和大蒜（因为老公偷懒没有把花生捣碎，也没有捣蒜😓）、油辣子、盐放入容器内，将烧热的食用油倒入容器内，激发出大蒜和花生的香味，再依次加入芝麻油、木姜油、花椒粉、葱花搅匀即可

自制豆花的小贴士

过滤袋里的浆挤了一次后，可以在袋里加热水，把渣再揉一揉还会有浆出来，（俗话说“婆娘在家头，豆浆在渣头”）如果洗出来的浆比较浓，还可以再洗一次

在压制豆花的时候，可以一边压一边把锅里的水舀出来留用，等豆花压成团，划成块后，把水再慢慢的沿着锅边倒回去，中小火烧开即可